Un incontournable des chaumières belges … le chicon gratin est un classique, quand on aime les endives, dont on se régale souvent à la maison! 

Et comme pour tous les classiques, chaque foyer à sa recette et sa petite astuce! 

Je réalisais toujours la recette de ma maman mais cette fois, j’y ai ajouté l’astuce d’une amie en incorporant du parmesan dans la béchamel … et je dois bien avouer que c’est vachement bon comme ça ! 

Et pour rendre la sauce plus « légère », j’utilise le jus de cuisson des chicons, recueilli en toute fin de cuisson ! 

😋Petite astuce pour enlever l’amertume des endives, si vous n’aimez pas, il vous suffit de trancher le pied évidement et ensuite creuser le milieu, essayez vous verrez la différence.

Mais dans tout ça …. Il réside une question crucial … vos chicons, vous les accompagnez de frites, de pommes de terre ou de purée ? 

J’étais team pdt jusqu’à présent mais cette amie m’a reconvertie en team frites et je peux vous dire que c’est juste trop bon de tremper sa frite dans la béchamel au parmesan!