Epluchez et coupez la mangue en petits dès. 

Dans une poêle faites compoter les dès de mangue avec le sucre avec les épices, à feu moyen durant 5-7 minutes. 

Pendant ce temps, taillez des cercles dans la brioche avec un emporte pièce, puis faites-les griller dans une autre poêle à sec. 

Taillez la tranche de foie gras avec le même emporte pièce. 

Montez les toasts en plaçant la brioche, puis le foie gras pour finir avec la compote de mangue. 

Taillez le reste du foie gras non utilisé en cubes et ajoutez quelques cubes par dessus.

Il ne reste qu’à déguster et savourer !