Ingrédients

Pour  6 personnes

• • 1 Ananas bien mûr
  • Des longues piques à brochette en bois
  • Pour la marinade
  • 100 ml de sirop d’érable
  • 55 ml de beurre de coco fondu
  • 1 càc d’extrait de vanille bio
  •  Pour le flambage
  • 1 verre à peket de rhum brun
  • 1 allumette

Préparation

Coupez l’ananas en quartier de la taille souhaitée dans le sens de la longueur. Moi, je l’ai découpé en 6.

Piquez l’ananas avec les piques à brochette en bois. ( Si vous faites cette recette au BBQ et non à la plancha, l’idéal est de laisser tremper, dans l’eau, vos piques à brochette pendant 15-20 min pour éviter que le bois de brûle à la cuisson.)

Dans une casserole, faites fondre le beurre de coco, ajoutez-y le sirop d’érable et l’extrait de vanille et faites cuire à feu doux quelques minutes. Le mélange doit être onctueux .

Placer les morceaux d’ananas dans un plat, recouvrez de la marinade, filmez et laissez reposer à température ambiante 2 h.

A l’heure du dessert, faites chauffer votre plancha à 230 °C, faites dorer les morceaux durant 5 minutes de chaque côté . Puis arrosez-les avec les rhum et flambez-les avec l’allumette.

Servez l’ananas chaud avec une boule de glace vanille pour le confort ou sorbet citron pour la fraicheur. Récupérez votre marinade et versez un filet de la marinade sur l’ananas rôti, comme une sauce.