Pour -+20 – 30 biscuits

• • 250gr de farine
  • 75 gr de beurre (mou)
  • 150 gr de cassonade brune( moi j’ai utilisé la blonde)
  • 25 ml d’eau
  • 1/2 càs de sel
  • sel/poivre1/4 càs de bicarbonate de soude
  • 1càc d’épice à speculoos

Préchauffer le four à 185° (chaleur tournante).

Malaxer le beurre avec la cassonade. Incorporer la farine tamisée, l’eau, le sel, les épices, et le bicarbonate de soude. Ne pas pétrit. Former une boule.
Envelopper dans un papier film, et mettre une heure au frais.

Abaisser la pâte à 6mm, et découper des formes à l’emporte-pièce. Déposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson ou d’un Silpat, et cuire environ 13 minutes à 185° (chaleur tournante).
Laisser refroidir sur une grille.