Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de viande de bœuf à mijoter coupée en gros morceaux
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 càs de poudre de bouillon de viande
- 300 ml de bière blonde et 300 ml d’eau
- 1 feuille de laurier
- 400 g de carottes
- 4 navets
- 400 gr de pommes de terre
- 1 càs de graines de moutarde et 1 càs de graines de coriandre
- Fleur de sel / poivre et 50 g de beurre 1/2 sel
Préparation :
La recette se divise en deux partie :
1ère partie :
Épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail.
Coupez la viande en cubes de 4cm maxi de côtés.
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail dans une noix de beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajoutez les graines de moutardes et de coriandre et laissez cuire quelques minutes supplémentaires puis réservez.
Dans la même cocotte. Salez et poivre la viande et faites-là revenir dans une cocotte avec le beurre pour en colorer toutes les faces.
Ajoutez les oignons et l’ail puis couvrez de bière et d’eau avec le bouillon. Ajoutez la feuille de laurier.
Couvrez la casserole et laissez cuire au minimum 1h30 à feu doux-moyen. Plus elle cuit, meilleur ce sera.
2ème partie :
Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre et les navets en petits dès.
Lorsque la viande à bien mijoter, les ajouter à la cuisson et finir de cuire 30 minutes à découvert.
Si l’amertume de la bière vous déplaît, n’hésitez pas à ajouter 1càs de miel ou de sucre de canne.
Dressez le bouillon dans de jolies assiettes creuses et dégustez bien chaud, au coin du feu.
