Ingrédients pour 1  cake:

• 400 gr d’aubergine 
• 1 poivron vert
• 170 gr de feta
• 150 gr de farine
• 3 oeufs
• 110ml de lait @Fairebel.milk
• 130 gr de beurre @Fairebel.milk à T° ambiante
• 1 sachet de levure chimique
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre, H.O
• 1 càc de paprika fumé
• 1 càc de graines de cumin
• 1 càc de curry
• Une poignée de graines de tournesol.

Préparation :

*Préchauffez le four à 200°C.
*Épépinez et coupez le poivron verts en morceaux
*Coupez l’aubergine en dès.
*Déposez les légumes dans un plat allant au four, ajouter l’ail écrasé, les épices, arrosez d’huile d’olive et enfournez pour 20 à 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
*Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette. Incorporez progressivement la farine et la levure en fouettant jusqu’à l’obtention d’ une pâte lisse.
*Versez le lait puis le beurre pommade, toujours en fouettant, puis ajoutez les 3/4 de la feta émiettée, poivrez et mélangez bien. Mettez au réfrigérateur 30 min en attendant les légumes.
*Quand les légumes sont cuits, incorporez-les dans la préparation.
*Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la préparation? Parsemez de graine de tournesol et si vous le souhaitez, ajoutez quelques tranches de jambon fumé. Enfournez pour 45 à 50 minutes.

*Vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau dans le cake, elle doit ressortir à peine humide. Laissez tiédir avant de démouler.