Ingrédients
Pour environs 5 pots
- 1,5 kg de groseilles à maquereau
- 500 gr de sucre gélifiant
- Le jus d’1 citron jaune
Préparation
Lavez et équeutez vos groseilles puis séchez-les.
Pressez le jus de citron et conservez-le sur le côté.
Les groseilles à maquereau ont la peau dure. Du coup, je les ai porté à ébullition pendant 5 minutes afin qu’elles soient plus tendre pour les presser au moulin à légume.
Une fois pressé, mettez les groseilles dans une casserole et ajoutez le sucre gélifiant. Laisser reposer 1 à 2 heures. Pendant ce temps là, stérilisez vos pots et couvercles à confiture en les plongeant dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Ensuite, retournez-les sur un essuie de vaisselle propre et sec.
Portez la casserole à ébullition, ajoutez le jus de citron et laisser cuire 4 minutes.
Versez la confiture dans les pots propres et secs à l’aide d’un entonnoir ou d’une louche. Veuillez à ce que le bord de votre pot soit bien propre. Fermez les pots, retournez-les et laissez-les refroidir ainsi pendant 24H.
Dès le lendemain, tartinez une bonne tranche de pain complet d’un peu de beurre de ferme et d’une cuillère à café de confiture pour un bon petit-déjeuner.
