Ingrédients
Pour4 personnes

• 1 gousse de vanille

• 1càc d’extrait de vanille
• 50 cl de lait entier

• 3 cas de fécule de Maïs

• 35 gr de sucre fin

• 1 œuf
• 1 poignée d’amandes effilées

Préparation

Mettez la moitié du lait dans une casserole,fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et y grattez les grains de vanille à l’aide d’une pointe de couteau.

Déposez les grains et les gousses vident dans le lait et portez à ébullition.

Dans un plat à part, mélangez l’autre moitié du lait froid avec la fécule de maïs, ajoutez le sucre, l’oeuf entier,l’extrait de vanille et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Versez le lait chaud sur la préparation et remuez au maximum. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à petit feu en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème devienne épaisse.

Versez la préparation dans de petits ramequins.

Faites dorer les amandes effilées dans une casserole à sec et saupoudrez vos crèmes d’amandes dorées.

A servir tiède (comme je l’adore) ou refroidie.