Pour un bol

500 gr de petits pois frais (surgelé)
200 gr de noix de cajou
15 gr de coriandre frais
3 càs d’huile d’olive
Sel, poivre

Faites cuire vos petits pois pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Dans une poêle à sec, faites colorer les noix de cajou. Une fois dorées, couvrez d’eau à
hauteur et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Lorsque vos petits pois sont cuits, rafraichissez-les dans de l’eau glacée pour stopper la
cuisson et préserver leur couleur.
Mixez grossièrement l’ensemble des ingrédients et déguster avec des crackers.