Ingrédients

Pour 4 personnes

        • 2 Ă  3 magrets de canard
        • 600 ml de jus de pomme
        • 2 Ă©chalotes
        • 2 cĂ s de raison secs
        • Fleur de sel
        • poivre
        • 1cĂ s de fĂ©cule de maĂŻs
        • 1 branche de thym

 Préparation

 

Incisez la peau du magrets de canards avec un couteau, cÎté gras. Faites un quadrillage.

Dans une poĂȘle ( qui peut aller au four) bien chaude, faites-les colorer Ă  vif cĂŽtĂ© peau pendant environ 3 min.

Sortez-les de la poĂȘle, conservez une partie de la graisse de canard pour faire revenir les Ă©chalotes finement ciselĂ©es jusqu’Ă  ce qu’elles soient translucides. Ajoutez les raisins secs et le jus de pomme. Laissez cuire 5 min Ă  feu moyen puis ajoutez la fĂ©cule de maĂŻs en petite quantitĂ©. La fĂ©cule va lier la sauce. DĂ©posez la branche de thym et les magrets, le cĂŽtĂ© cuit vers le haut.

Au moment du repas, préchauffez votre four à 170°C, enfournez et faites cuire 10 minutes.

Laissez reposer la viande quelques instants, saupoudrez de sel et de poivre, découpez-le et servez-le immédiatement.

 

 

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Gourmande de nature, passionnĂ©e par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.‹ Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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