A l’aide d’un fouet, mélangez un jaune d’œuf avec 1càs de moutarde.

Versez petit à petit l’huile d’arachide, en filet,  en fouettant pour obtenir une bonne consistance. l’équivalent d’un petit bol.  Salez et poivrez et ajoutez le vinaigre de vin blanc, l’échalote ciselée si vous aimez ça! 

Vous pouvez remplacer le filet de vinaigre par un filet de jus de citron .