Ingrédients pour +- 6 minis pain de viande

• 9 tranches de jambon St-Daniel
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1càs de miel
• 500 gr d’haché de volaille
• 100 gr de ricotta
• 3 poignées d’épinard frais
• 2 poignées de parmesan râpé
• Sel, poivre,curry et basilic frais

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c

Prenez un moule à Muffin, de type silicone.

Déposez les tranches de jambon au fond des moules et sur les bords. +-1,5 tranches par muffin. De sorte de recouvrir entièrement le moule.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon finement coupé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail finement coupé à la dernière minute de cuisson. Une fois l’oignon translucide, versez le miel et laissez cuire encore 2 à 3 min à feu doux.

Dans un saladier, déposer le haché de volaille. Ajoutez la ricotta, l’oignon et l’ail au miel et épicez le tout en sel, poivre, curry et basilic frais suivant votre goût.

Coupez les épinards en petites lamelles et ajoutez les à l’ensemble.

Mélangez le tout et répartissez le mélange dans les moules. Parsemez de parmesan râpé et enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180°C , chaleur tournante.

A servir avec une bonne salade.