Ingrédients pour un pot

• 6 carottes bio
• 1/2 oignon
• 1/4 gousse d’ail
• 1 grosse poignée de noix de pecan
• Huile d’olive
• Sel / poivre
• Coriandre ciselé

Préparation :

Concernant le choix des carottes, je privilégie des carottes bio car je ne les épluche pas.

Dans un cuit vapeur, faites cuire les carottes coupées en tronçons ainsi que l’oignon, l’ail et la moitié des noix de pecan pendant 15 à 20 minutes. Les carottes doivent être tendres.

Une fois cuites, transvasez l’ensemble dans un mixeur et mixez avec le restant des noix de pecan.

Salez et poivrez à votre goût. Parsemez de coriandre ciselé et d’un filet d’huile d’olive.

Vous pouvez le servir en apéro avec des pains galettes ( la recette ICI sur le blog de Only live once), en tapas ou en tartinade pour le midi.