Ingrédients pour 2 assiettes :

• 8 oeufs 
• 8 pétales de tomates séchées à l’huile 
• 1 càs d’huile d’olive 
• Sel / poivre 
• Parmesan râpé (suivant le goût) 
• 1càs de dukkah ( recette dispo ici )

Préparation :

Cassez les œufs au dessus d’un saladier et fouettez-les. Salez, poivrez et ajoutez le dukkah.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les œufs battus, saupoudrez de tomates séchées coupées en morceaux.

Faites cuire l’omelette en ramenant les bords vers le centre, jusqu’au degré de cuisson souhaité. ( baveuse ou non).

Au moment de servir, parsemez de parmesan râpé.

Je l’accompagne d’une salade du moment. Ici c’était une laitue niçoise avec quelques noix! 

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Bon appétit à tous 😎🤤!