• 1 Piadina
• 1 boule de mozza ( mon petit twist à moi, oups)

Pour la mousse de mortadelle

• 100 gr de Mortadella IGP
• 50 gr ricotta
• 1 cuillère à café de Parmigiano Reggiano
• 1 cuillère à café de Cognac
• noix de Muscade
• Poivre

Dans le bol d’un mixer, verser les tranches de Mortadella di Bologna IGP et la ricotta.

Saupoudrer de poivre et de noix de muscade râpée. Ajouter une goûte de Cognac et une cuillère à café de Parmigiano Reggiano râpé.

Allumez l’appareil et mixer jusqu’à ce que la pâte soit lisse et non grumeleuse.

Dans une poêle chaude, réchauffer la Piadina environ 2 minutes et y ajoutez quelques lamelles de mozzarella coupée.
Dans l’assiette, farcir la Piadina avec la mousse de Mortadella.

Plier en deux puis couper en tranches.