Ingrédients pour 2  personnes :

• 2 pommes de terre à chair ferme
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 chèvre frais P’tit Gali de la fromagerie du Gros-chêne
• 3 tranches de lard fumé coupé en lardon
• Thym
• 1 càs de miel
• 1 càc de graines de cumin
• 2 gousses d’ail et 1 oignon rouge
• Sel / poivre / huile d’olive

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau y pénètre facilement.
Pendant ce temps, fendez les poivrons en deux, ôtez les pédoncules et les côtes blanches à l’intérieur.Lavez-les et déposez-les sur une plaque de cuisson, côté peau vers le dessus.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, parsemez de graines de cumin, ajoutez 2 gousses d’ail entières, des oignons rouges finement coupés, salez & poivrez.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour une trentaine de minutes. Quand la peau des poivrons commence à cloquer et à noircir, c’est OK.
Sortez-les du four, enfermez-les dans un saladier pour 1/4h .Cela crée de la condensation et ainsi la peau s’enlève plus facilement. Coupez-les en lanières et réservez.