Pour 4 personnes

• • • • 2Blancs de poulet

• • • • 1petit oignon

• • • • 1 pomme

• • • • 2tomates

• • • • 1càs concentré de tomates

• • • • 2 tranches épaisse de potimarron

• • • • 20cl de vin blanc

• • • • 10cl de crème de coco

• • • • 2càc de curry

• • • • 2càc de curcuma

• • • • 1 bâton de cannelle

• • • • 2càs d’huile d’olive

• • • • 30gr de beurre

• • • • sel/poivre
      • 1/2 courgette

• • • Riz (type Basmati): 200g

Suivant la recette de Ludovic , chef à domicile de Chez vous chai moi !

Coupez le potimarron en tranches épaisses de 1cm, faites-le mariner (1h) avec du sel, du poivre et 1càc de curry et de curcuma.

Disposez vos lamelles de potimarron sur une plaque allant au four et cuire à 160°C pendant +- 10 minutes (vérifiez que le potimarron reste croquant)réservez-le sur le côté.

Hachez grossièrement les oignons. Coupez les tomates en morceaux.

Pelez, épépinez les pommes et les couper en morceaux.

Coupez le poulet en morceaux et faites-les colorer à feu vif dans la poêle avec 1càs d’huile d’olive (et le beurre).

Une fois qu’ils sont colorés, réservez les morceaux et déglacez la poêle avec la moitié du vin blanc.

Faites suer l’oignon et ajoutez les pommes, les tomates, le reste du vin blanc.Ajoutez le curry, le curcuma et la cannelle et laissez mijoter à feu doux pendant +- 20 minutes. Si nécessaire, ajoutez le concentré de tomates. Passez le tout au chinois.Remettez ensuite la sauce à chauffer avec le poulet, la crème de coco et le potimarron coupé en morceaux.

Coupez les courgettes en petits dés et parsemez le plat de ces petits dés crus pour apporter du croquant à l’ensemble.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez le tout avec le riz préalablement cuit!