INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 1 pâte brisée
- 400 gr de petits pois
- 150 gr de chèvre frais
- 150 gr de lardons *facultatif
- 2 oeufs
- 180-200 ml de crème fraiche
- 1 oignon rouge
- Salade comme accompagnement
Pour la vinaigrette:
- 4 càs d’huile d’olive
- 1 càs de moutarde
- 1 cache miel
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C. Etalez la pâte sur un plat allant au four.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette et enfournez pendant 15 à 20 min à 180°C.
Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min.
Mixez la moitié des petits pois avec la crème, les oeufs, le chèvre et assaisonnez en sel et poivre.
Versez la préparation sur la pâte précuite, répartissez le restant des petits pois , les lardons.
Epluchez l’oignon rouge et à l’aide d’une mandoline, coupez finement des rondelles d’oignon que vous répartissez également sur le dessus de la quiche.
Enfournez à 200°C pendant 35-40 minutes.
Dégustez avec une salade d moment et une vinaigrette à la moutarde.
