Pour 4 personnes

150 gr de quinoa

1 càc de bouillon morga

50 gr de tomates séchées

1 grosse poignée de noix de cajou

500 gr de champignon brun

Sel/ poivre

Huile d’olive

1 petite gousse d’ail

1 petit oignon rouge

Thym frais

Préparation:

Rincez le quinoa sous l’eau fraîche puis faites-le cuire dans 2,5x son volume d’eau avec le bouillon morga pendant environ 15 minutes à couvert.

N’hésitez pas à mélanger de temps en temps et vérifier que l’eau ne s’évapore pas trop vite en fonction de la puissance de vos taques.

Ensuite, égouttez-le et laissez le refroidir à part.

Dans une casserole, faites revenir à sec les noix de cajou et réservez-les sur le côté.

Coupez votre oignon rouge, vos champignons en petits morceaux ainsi que vos tomates séchées.

Dans la casserole, faites  bien chauffer l’huile puis ajoutez les oignons découpés et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés ajoutez les champignons, les tomates séchées, l’ail écrasé et la branche de thym frais.

Salez et poivrez et laissez mijoter 5 minutes environ.

Ensuite, ajoutez le quinoa et mélangez le tout.