Ingrédients

Pour 4 personnes

• • • 100 gr de Millet
    • 190ml d’eau+ 1/2 cube de bouillon de poule
    • 5 carottes
    • 2 betteraves de taille moyenne 5cm de diamètre
    • Le jus d’une orange
      
    • Le jus d’un citron jaune
    • 3 càs d’huile d’olive
    • 1 boite de pois chiche soit 400gr
    •  1/4 gousse d’ail ( suivant votre goût)
    • 4càs de basilic frais ciselé
  • • Sel/poivre
    • 3càs oignons frits (facultatif)

Préparation

Préparez la marinade:

Cuisson du millet :

Vous pouvez cuire le millet suivant l’indication que vous retrouvez sur le sachet .

Généralement, ils préconisent de portez à ébullition l’eau avec le bouillon, le millet et 1Càc de sel. Couvrez puis laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

Ensuite égouttez les et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.

Pressez le jus de l’orange et du citron et versez-en la moitié sur le millet cuit et conservez l’autre moitié pour la suite.

Préparation de la garniture :

Nettoyez vos carottes et vos betteraves. Si elles sont bio, ne prenez pas la peine de les éplucher mais si elles ne le sont pas, c’est préférable.

Râpez-les et mélangez-les avec le reste du jus de citron et d’orange. Ajoutez l’ail réduit en purée et 2 càs d’huile d’olive.

Ciselez le basilic frais et ajoutez-le également.

Ouvrez la boite de pois chiche et rincez-les avant de les ajoutez au reste.

Salez et poivrez puis versez le tout dans le millet et mélangez.

Laissez reposer 15 à 30 minutes avant de servir pour que tout les ingrédients s’imprègne du goût. Rectifiez assaisonnement au besoin.

Dressez vos assiettes et saupoudrez d’oignons frits pour apporter un peu de croquant.