Ingrédients

• • 1 poivron jaune

     

  • 2 poivrons rouges

     

  • 1 gousse d’ail

     

  • 1 gros oignon rouge

     

  • 1,5 càc de graines de cumin

     

  • 200 gr de pois chiches cuits

     

  • 150 gr de boulgour 

     

  • 1/2 botte de persil plat ciselé

     

  • 1/2 botte de coriandre ciselée

     

  • 200 gr de chorizo 

     

  • 1,5 càs de bouillon de légumes

Préparation

Lavez et épépinez les poivrons, puis taillez-les en fines lamelles.

Épluchez l’oignon rouge et faites de même. 

Mélangez ensemble les poivrons et l’oignon avec une bonne dose d’huile d’olive et salez .

Faites griller les graines de cumin à sec dans une poêle et ajoutez-les à la préparation.

Placez le tout dans un plat au four à 170°C pendant 40 min, en remuant à mi-cuisson.

Faites cuire le boulgour dans une casserole d’eau bouillante avec le bouillon suivant les indications du producteur.

Rincez-le.

Quand les poivrons sont cuits à point, ajoutez les pois chiches égouttés ainsi que le chorizo et prolongez la cuisson de 5 minutes.

Dans un saladier, mélangez le boulgour avec les poivrons, le chorizo et les herbes ciselées.

Au besoin, ajoutez un filet d’huile d’olive.

Vous pouvez servir chaud, tiède ou froid.