Pelez à vif les oranges avec un couteau parfaitement aiguisé.
Tranchez les extrémités de l’orange et ôtez avec soin toute la peau blanche, que appelé le ziste.
Levez « les suprêmes » en fines tranches, en les coupant bien et en enlevant toute la peau.
C’est un travail un peu long ( que 5 minutes) mais il vaut le coup car c’est bien plus agréable en bouche de n’avoir que la pulpe dans le bol.
Pressez le restant de l’orange dans votre main pour récolter le jus.
Ajoutez le miel et les amandes effilées, grillées puis suivant votre goût, + ou – de menthe fraichement ciselée.