Ingrédients
Pour 4 personnes
- 375 gr de spaghettis
450 gr de pleurotes
100 gr de parmesan râpé - 1oignon jaune
1 gousse d’ail
4 côtes de porc
1 branche de thym frais - 1 noix de beurre
- noix de pécan
Sel /poivre / huile d’olive
Préparation
Epluchez l’oignon et l’ail et coupez-les grossièrement.
Faites cuire les pleurotes avec l’ail, l’oignon et le thym au cuiseur vapeur pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, râper le parmesan et faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, le temps indiqué par le producteur.
Lorsque les pleurotes sont cuits, mettez-les dans un blender, salez, poivrez, ajoutez la moitié du parmesan, un filet d’huile d’olive et mixez. Récupérez le jus de cuisson du cuiseur vapeur et utilisez-le petit à petit tout en mixant. Il n’est pas nécessaire de tout mettre. Arrêtez vous quand la texture de la crème est onctueuse et lisse.
Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les côtes de porc, puis 5 minutes de chaque côté.
Mélangez la crème de pleurotes avec les pâtes.
Servez les pâtes aux pleurotes avec la côtelette de porc et saupoudrez de parmesan et de noix de pécan concassées.
