Ingrédients
Pour 2 à 4 personnes dans un moule de 22 cm de diamètre
- 2 poireaux
- 250 gr de jeunes pousses d’épinards
- 1 gousse d’ail
- 100 à 150 gr de dattes séchées dénoyautées
- Jus de citron jaune
- 150 gr de potimarron précuit et coupés en dés
- 250 gr de feuilles de brick
- 300 gr de feta
- 2 càs de graines de sésame
- 1 poignée de pignon de pin
- Huile d’olive / sel / poivre
Préparation
- Lavez les légumes et coupez les poireaux en rondelles. Essorez les épinards et écrasez l’ail.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les poireaux coupés avec l’ail, du sel et du poivre. Ajoutez le ras-el-hanout et laissez cuire jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
- Ajoutez les épinards et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient « tombés ».
- Préchauffez le four à 170°C. Hachez finement les dattes et mélangez-les aux légumes, ajoutez un filet de jus de citron.
- Huilez le fond d’un moule et foncez le avec une feuille de brick. Puis ajoutez les feuilles les unes après les autres en veillant.à les badigeonner d’huile entre chaque couches.
- Parsemez d’1 càs de graines de sésame et de la moitié de la feta émiettée puis déposez la préparation aux légumes en veillant à bien tasser.
- Parsemez le dessus du restant des graines de sésame, des pignons de pin et du restant de feta émiettée.
- Enfournez durant 40 min puis dégustez
