Ingrédients

 Pour une tarte de 4 personnes:

• • 1 moule de +-26cm de diamètre
  • 1 pâte brisée
  • 1 oignon rouge
  • 200 gr de patates douces
  • 200 gr de courge butternut
  • 100 gr de cerneaux de noix ou noix de pécan
  • 15cl de crème fraiche liquide
  • 50gr de St-Marcellin
  • 2 oeufs
  • 1 poignée de persil plat ciselé ou de coriandre fraiche
  • 1/2 càc de graines de coriandre
  • Sel / poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Disposez votre pâte sur le moule.

Épluchez et ciselez l’oignon, ensuite, faites le revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 7 à 10 minutes à feu doux et réservez.

Lavez vos et épluchez les patates douces et la courge butternut puis râpez-les.

Torréfiez vos noix dans une poêle sans matière grasse avec les graines de coriandre puis concassez-les.

Hachez le persil plat ou la coriandre et mélangez le tout ensemble soit : les légumes râpés, le persil et les noix concassées.

Répartissez l’oignon cuit sur le fond de la tarte. Ajoutez la préparation de légumes, salez et poivrez.

Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Salez et poivrez à nouveau.

Versez le mélange sur la préparation de légumes. Émiettez le Saint-marcellin par dessus et enfournez à 180 °C pendant 25 minutes. Ensuite, baissez la température à 150°C et prolongez la cuisson pendant 20 minutes.

Laissez tiédir la tarte avant de la servir accompagnée d’une salade.