Ingrédients
- Pour la pâte :
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre ramolli
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1/2 càc de thym
- Pour la garniture:
- 2 belles tomates rouges style coeur de boeuf
- 2 belles tomates jaunes
- Moutarde suivant le goût
- 3 càs de chapelure
- 1 poignée de salade style roquette
- fleur de sel/ poivre / huile d’olive
- 1 poignée de comté râpé ou fromage de chèvre
- 1 oignon rouge *facultatif
- 1 jaune d’oeuf + 1/2 càc d’eau
Préparation
Préparez la pâte :
Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot avec l’outil de pétrissage jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Placez la pâte dans un linge propre et sec et mettez là au frigo pendant min 30 minutes.
Préchauffez le four à 170°C.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.
Lavez et taillez les tomates en rondelles.
Etalez la moutarde sur la pâte, parsemez de chapelure ( celle-ci va permettre d’absorber l’humidité de la tomate.)
Disposez les rondelles de tomates en alternant les couleurs et sous force de rosace. Intercalez des rondelles d’oignon rouges.
Mélangez le jaune d’oeuf avec l’eau puis à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les bords de la tarte.
Saupoudrez de fromage râpé ou de chèvre frais et enfourne 30 à 35 min.
Lavez et essorez la salade et conservez la dans un linge humide au frigo.
Lorsque la tarte est cuite, arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de fleur sel.
