Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 gr d’halloumi
- 4 tranches de bon pain
- huile d’olive
Pour le pickels
- 1 oignon rouge
- 20ml de vinaigre de vin rouge
- 90 gr de sucre
- 30ml d’eau
- qq grains de poivre noir
- 1 feuille de laurier
Préparation :
La veille ou avec un peu d’avance, préparez le pickels d’oignon:
Epluchez et émincez finement l’oignon à la mandoline.
Dans un poêlon, faites chauffer le vinaigre de vin avec l’eau et le sucre.
Placez l’oignon émincé dans un pot résistant à la chaleur puis versez la préparation au vinaigre encore brulante par dessus, ajoutez le laurier ainsi que le poivre et placez au frigo.
Huilez les tranches de pain et les faire revenir dans une poêle comme pour faire un grand croûton et réservez.
Coupez le halloumi en tranche d’un cm d’épaisseur, récupérez la poêle du toast et faites revenir le halloumi à feu moyen-vif pendant 4 à 5 min en retournant à mi cuisson. Ajoutez un peu d’huile au besoin.
Déposez des lamelles de halloumi sur le pain toasté, ajoutez quelques lamelles d’oignon pickels et servez.
