Ingrédients

Pour un peu moins d’1 litre de breuvage

• 350 gr de cassis
• 350ml d’alcool de fruit neutre
• 250 gr de sucre en poudre
• 150 ml d’eau

Préparation :

Récoltez vos cassis puis lavez et séchez-les.

Placez-les dans une bouteille en verre propre et sèche. ( mais qui à un goulot assez large pour pouvoir retirer les cassis).

Faites tiédir l’alcool dans une casserole et versez-le dans le bocal avec les cassis.

Fermez le tout hermétiquement et laissez macérer la base dans un endroit frais à l’abri de la lumière pendant au moins deux mois. ( hé oui, la liqueur demande un peu de patience).

Après deux mois, filtrez l’alcool et pressez les fruits pour obtenir tout le jus et l’alcool retenu.
Dans une casserole, préparez en sirop de sucre en faisant chauffer l’eau et le sucre jusqu’à obtenir une substance sirupeuse. (c’est aspect arrive lorsque le mélange atteint +-110°C).

Laissez refroidir le sirop et mélangez-le avec l’alcool au cassis.

Mettez le tout en bouteille et remettez à l’abri de la lumière pendant 2 mois encore.

Après un peu de patience, vous pourrez déguster votre liqueur de cassis sur un glaçon.