Ingrédients
Pour 4 personnes
600 gr de patates douces
150 gr de noix de cajou
Sel / poivre
1 filet d’huile de sésame
1 oignon rouge
Pour la déco :
Préparation
Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux.
Faites de même avec l’oignon.
Grillez vos noix de cajou très rapidement à sec dans une poêle bien chaude afin de les colorer.
Placez les patates, l’oignon et les noix de cajou grillées dans un cuit vapeur et faites cuire le tout une vingtaine de minute.
La pointe d’un couteau doit pouvoir s’y glisser facilement.
Conservez l’eau de cuisson au besoin, mixez le tout petit à petit et ajoutez un peu d’eau de cuisson au besoin pour obtenir une purée lisse.
Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile de sésame et comme touche finale, une pincée de mon mélange d’épices .
