HĂ© oui, ce seront des madeleines salĂ©es pour le coup… Premier test et je dois dire que c’est plutĂŽt pas mal.
J’avais testĂ© la recette pour un brunch mais ça peut aussi le faire pour un apĂ©ro . Point de vue conservation, j’ai fait le test de les faire la veille de mon brunch , je les ai conservĂ©es au frais jusqu’au lendemain midi et elles Ă©taient encore toutes bonnes et mĂȘme les restante le sur-lendemain Ă©taient encore tout Ă fait moelleuse et pas du tout sĂšches. pour +- 30 madeleines: -150gr de lardons fumĂ©s -1 oignons – 3oeufs -100 gr de farine -1 sachet de levure chimique -4cĂ s de gruyĂšre rĂąpĂ© -4cĂ s de parmesan rĂąpĂ© -3cĂ s de lait -100gr de beurre pommade – une pincĂ©e de sel -4-5 branche de thym frais PrĂ©chauffez le four Ă 220°C Ămincez trĂšs finement votre oignons et faites le cuire dans une poĂȘle Ă feu doux dans un peu de beurre avec les branches de thym jusqu’Ă ce que l’oignon soit blanchi , rĂ©servez dans un saladier en prenant soin d’enlever les branches de thym. Dans la mĂȘme poĂȘle,faites revenir les lardons puis coupez-les en tout petit morceaux. Dans le saladier avec les oignons , cassez les 3oeufs entiers, et battez-les. Ajoutez la farine et la levure et mĂ©langez bien le tout pour ensuite, ajouter le beurre pommade, le sel et le lait . Une fois le mĂ©lange homogĂšne, ajoutez les cuillĂšres Ă soupes de fromages , couvrez votre saladier et laissez reposer la pĂąte 20 minutes au frigo. Prenez votre moule Ă madeleine, beurrez-le, remplissez les moules Ă moitiĂ© et enfournez 10min Ă 220° puis 4min Ă 200°. Le dessus doit ĂȘtre bien dorĂ© …. Elles peuvent se manger chaudes ou froides, c’est selon…
Madeleine salée lardons oignons
Merci Ă Elodie D pour sa super photo đ
